Les ateliers animés par Ôna Maiocco (www.super-naturelle.com) ont pour but de permettre à chacun, expérimenté ou non des fourneaux, d’acquérir des connaissances et des savoir-faire en cuisine bio et végétarienne, à savoir :
● se familiariser avec les ingrédients bios : où les trouver, à quelle saison, quels sont leurs avantages nutritifs et leurs particularités gustatives, comment les cuisiner et les accommoder;
● développer sa créativité culinaire et sa perception des saveurs : comment improviser en cuisine, accommoder les restes et les épluchures, ou réaliser un repas en partant simplement des ingrédients du placard;
● cultiver son esthétique culinaire : comment composer une belle assiette, comment mettre plus de couleurs dans ses plats, comment décorer simplement et efficacement n’importe quelle préparation;
● comprendre les bases de la diététique afin d’équilibrer ses repas, connaître et intégrer à son alimentation les ingrédients bio santé.
Le tout dans une ambiance chaleureuse, avec toujours pour volonté de faire du sur-mesure…
Déroulement d’un atelier
Après un thé de bienvenue et un échange autour de l’expérience et des attentes de chacun, je présenterai les ingrédients, les recettes et les concepts qui seront abordés. Nous prendrons ensuite le temps de réaliser chaque recette, au nombre de 4 ou 5, tous ensemble. Le but et de vous amener à acquérir les réflexes indispensables à la bonne réalisation des recettes afin de les reproduire chez vous mais aussi de les adapter ou de les détourner. Chaque geste technique, astuce ou ustensile spécifique fera l’objet d’un temps d’explication et de pratique. Une fois prêts, les plats seront enfin dégustés lors d’un repas convivial pendant lequel nous feront le point sur la séance.
Infos pratiques
Les ateliers ont lieu à Paris (5 rue Clavel, M° Pyrénées) le dimanche généralement, de 10h30 à 14h.
Prix : 70 euros, ingrédients, matériel et repas compris. Réductions étudiants et demandeurs d’emploi : 50 euros.
La réservation est validée lorsque la moitié du montant a été envoyée par chèque ou virement bancaire.
Prochains ateliers
● Dimanche 8 janvier : Menu végétal détox + cuisiner les superaliments.
● Dimanche 22 janvier : Cuisiner les légumes d’hiver, zoom sur les Cucurbitacées.
● Dimanche 5 février : Tout sur les protéines végétales… tofu, lentilles, seitan, tempeh.
● Dimanche 19 février : Cuisine créative aux algues.
En plus des ateliers, d’autres prestations sont disponibles
● Cours particuliers : à votre domicile et avec votre équipement, pour répondre à vos besoins (à partir de 40 euros de l’heure).
● Chef à domicile : je cuisine chez vous un repas pour 2 à 8 personnes (à partir de 30 euros / personne).
● Accompagnement shopping : mes conseils pour mieux acheter et bien choisir vos produits sur le marché ou en magasin bio. (Formule marché + cuisine à 100 euros : 30 minutes de marché + 1h30 de cours de cuisine)
● Traiteur : pour un buffet à préparer, un gros gâteau vegan décoré ou un goûter d’anniversaire sans sucre/sans gluten. Sur devis uniquement.
● Brunch vegan et bio : sur réservation le week-end, à partir de 5 personnes (à partir de 25 euros / personne selon la formule choisie).
● Ateliers de cuisine ludiques : enterrement de vie de jeune fille, initiation à la cuisine bio pour les enfants, etc. Sur devis uniquement.
Contacter Ôna Maiocco par e-mail (ona[at]super-naturelle.com) ou téléphone (06 99 63 67 49) pour toute demande d’information et de participation.
Les ateliers animés par Ôna à Paris
Localisation des cours à Paris: