Pour un corps sain sur une planète saine.

Manger végétarien un jour par semaine est bon…  pour tout et pour tous !

Vous n’avez rien à perdre, mais beaucoup à gagner.

Vous gâtez vos papilles gustatives

À la découverte de nouveaux ingrédients, recettes, restaurants et livres de cuisine… un monde de nouveautés gustatives s’ouvre à vous !

Vous prenez soin de votre corps et de votre ligne

Beaucoup de vitamines et de minéraux, moins de graisses animales nuisibles et de cholestérol. Moins de risque de cancers, de maladies cardiovasculaires, de diabète et de surcharge pondérale. Manger moins de viande est un gain pour votre santé.

Vous sauvegardez la planète

Manger plus souvent végétarien signifie moins d’abattage de massifs forestiers pour les pâtures et les aliments fourragers, moins de pollution mais aussi moins de gaz à effet de serre. L’élevage est en effet responsable du rejet d’une part majeure des gaz à effet de serre.

Vous aidez autrui

Un kilo de viande de bœuf nécessite sept à dix kilos de céréales et plus de 15.000 litres d’eau. En mangeant moins de viande animale, vous réservez plus de céréales, de terres cultivables et d’eau pour les humains.

Vous sauvez des animaux

Sa vie durant, un Français non-végétarien va manger près de 1500 animaux d’élevage et une tonne d’animaux marins. En mangeant végétarien une fois par semaine, vous sauvez donc la vie d’un grand nombre d’animaux.

Pas de viande ou de poisson mais…

Ce n’est pas pour cela que vous allez manquer de substances nutritives ! Les vitamines pour bien absorber les minéraux, les fibres et les antioxydants protecteurs, le bon équilibre en acides gras, tout ceci fait partie de la routine du monde végétal.

● Les alternatives à la chair des animaux se rencontrent maintenant sous de nombreuses formes et préparations Vous en trouverez facilement à votre goût…

Le tofu est préparé à base de soja. Il a lui-même un goût neutre, mais absorbe facilement la saveur des aliments avec lesquels il est préparé. On le trouve nature, fumé ou déjà préparé. Idéal, par exemple, en étant émietté pour réaliser la sauce des spaghettis à la « Bolognaise » sans viande. Riche en protéines, il complète parfaitement les légumes du type céréales. Le tofu « soyeux » permet de préparer de délicieuses mousses au chocolat…

Le tempeh, d’origine indonésienne, est préparé à base de soja fermenté. Il se vend en forme de cubes ou de saucisses, fumé ou nature. Vous pouvez le faire mariner, cuire, frire… La fermentation permet aux graines de s’agglomérer les unes aux autres et surtout produit des enzymes qui rendent cet aliment très digeste. Il contient un taux élevé de protéines.

Le seitan est fait à base de protéines de blé. Il se vend en tranches ou haché, et vous pouvez le faire cuire, rôtir, griller ou frire. Sa texture fait un peu penser à de la viande tendre.

Les galettes de céréales sont faciles à préparer et conviennent à une majorité de consommateurs. à compléter de préférence par un légume de la catégorie légumineuses ou « vert » ou encore mieux les deux.

● Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines et sont de bons substituts de la viande :

Les pois chiches : ils sont à la base de deux plats classiques que vous trouverez facilement à la vente ou que vous pouvez préparer vous-même : le falafel et le houmous.    Le falafel est un snack végétalien populaire qui a son origine au Moyen-Orient. Vous l’achetez en magasin ou vous le faites vous-même en faisant frire dans de l’huile d’olive des boulettes de pois chiches écrasés, de coriandre et d’ail. Le houmous est une pâte de pois chiches relevée avec quelques épices. C’est délicieux comme sauce à tremper et surtout comme garniture de pain.

Les lentilles : elles existent sous de nombreuses sortes et couleurs. Elles contiennent beaucoup de protéines, de vitamines A et B, de fer et de calcium. Vous pouvez en faire une soupe savoureuse, mais aussi une purée pour accompagner un repas chaud. Il suffit de les faire cuire dans un peu d’eau à laquelle vous rajoutez des épices au choix ou un cube de bouillon. Les lentilles oranges sont prêtes en seulement un quart d’heure.

Et toutes sortes de haricots : des haricots blancs dans une sauce à la tomate, des haricots rognons rouges, des haricots pinto, des haricots noirs, des flageolets…

Utilisez-les dans vos potages, dans un chili sin carne ou d’autres cassoulets ; faites-les simplement réchauffer si vous les utilisez directement d’une conserve ou d’un bocal. Il n’y a pas plus simple comme remplaçant de la viande !

Les Lundis Végétariens est une campagne de : l’Association Végétarienne de France et de l’Association L214 Consultez le dossier d’information (ici)Dossier viande-impact de Viande.info (ici) Dossier viande-propositions de Viande.info (ici) D’autres documents sur www.lundisvegetariens.fr Rejoignez la campagne des Lundis Végétariens sur Facebook >>> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Origine des Lundis Végétariens Paul McCartney engage les Britanniques à être végétariens « un jour par semaine » L’ancien Beatle s’est associé à d’autres stars, dont Yoko Ono, pour défendre l’idée que ne pas manger de viande, au moins un jour par semaine, protège l’environnement.

L’ancien Beatle Paul McCartney, qui milite de longue date pour la cause végétarienne, s’est associé lundi à d’autres stars, dont la veuve de John Lennon, pour lancer une campagne appelant les Britanniques à ne pas manger de viande au moins un jour par semaine. Etre végétarien ne serait-ce qu’un jour par semaine, a expliqué McCartney en se fondant sur la recherche scientifique, aide à protéger l’environnement en réduisant les émanations de gaz à effet de serre produit par le bétail.
« J’ai pensé que c’était une excellente idée », a-t-il expliqué à la presse. « Réduire sa consommation de viande, ne serait-ce qu’une fois par semaine, peut être vraiment bénéfique pour la planète ». Yoko Ono, la veuve de l’ancien guitariste des Beatles assassiné, John Lennon, a abondé: « arrêtez une journée et après ça deviendra peut-être deux. C’est une idée très, très intelligente ».
Une campagne similaire a déjà été lancée aux Etats-Unis et en Australie, rappelle McCartney sur son site internet. « C’est plutôt facile à faire. Vous avez trop mangé ce week-end de toute façon et vous vous précipitez tous au club de gym pour essayer d’éliminer tout ça, alors essayez un lundi sans viande », a-t-il déclaré.

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